الأرز الأسود و الباذنجان والتوت الأسود وغيرها من   الأطعمة البنفسجية تعرف على فوائدها

متابعة: حنين الحموي

الأطعمة البنفسجية عديدة وتملك فوائد صحية هائلة وفق الدراسات العلمية، فهي مهمّة لحماية الدماغ، وصحة القلب والوقاية من الأمراض السرطانية.

وتشمل الأطعمة البنفسجية : البرقوق، الشمندر، الملفوف الأحمر، الباذنجان،التوت الأسود، العنب الأسود، التين الأسود، الجزر البنفجسي، البصل البنفسجي.

أبرز فوائد الأطعمة البنفسجية :

الوقاية من مرض السكري فوفقاً لدراسة نشرت في 18 يناير 2023 في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، لدينا سبب مهم لاختيار اللون البنفسجي: الأنثوسيانين الموجود في هذه النباتات له خصائص تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، ويشير تحليل جديد أجراه باحثون فنلنديون إلى أن جميع الفواكه والخضراوات والدرنات ذات اللون البنفجسي قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى.

كما توصلت أبحاث ودراسات علمية عديدة إلى أهمية الأطعمة البنفسجية في محاربة الأمراض السرطانية، وخاصة التوت الذي يُمكن أن يؤثر بطريقة فعّالة جداً في مكافحة سرطان البروستات خصوصاً، فيما توصلت أبحاث أخرى الى أن التوت يقي من سرطان القولون وسرطان الثدي أيضاً، فيما الأرز الأسود أيضاً له تأثير في محاربة الأمراض السرطانية كذلك العنب الأسود.

وبفضل مادة الأنثوسيانين، فإن العنب الطازج فعّال في حماية الجسم من السموم البيئية أيضاً، حيث يحتوي العنب الأحمر والعنب الأزرق على تركيز عالٍ من حمض الإيلاجيك الذي يحمي الرئتين.

بالإضافة ان الأطعمة البنفسجية تساعد في محاربة الوزن الزائد ضمن حمية غذائية مدروسة، وفقاً للعديد من الدراسات، وقد يكون تناول الأطعمة البنفجسية الغنية بالأنثوسيانين مفيداً بشكل خاص للأشخاص الذين يتناولون الكثير من الدهون، مما قد يؤدي إلى السمنة.

وللأطعمة البنفسجية القدرة على حماية الدماغ، والتركيز والذكاء، والقدرات المعرفية. ووفق الدراسات يمكن لهذه الأطعمة أن تقلل تقدم شيخوخة الدماغ لفترة سنتين ونصف.
ووفقاً لدراسة أجريت في جامعة مانشستر ونشرت في أرشيف علم السموم، يجب أن تحتوي حصة أو اثنتين من الحصص الخمس اليومية الموصى بها من الفواكه والخضروات على تلك البنفسجية بانتظام، لأن ذلك من شأنه أن يقلل من فرص الإصابة بالتصلب المتعدد ومرض باركنسون والزهايمر.

وأيضاً الأطعمة البنفسجية مهمة أيضاً لحماية عضلة القلب، وبالتالي لصحة القلب، نظراً لإحتوائها على مواد مضادّة للأكسدة بنسب مرتفعة، فالبرقوق على سبيل المثال يحمي من أمراض القلب، توفر هذه الفاكهة البنفسجية التي تحتوي على 36 سعرة حرارية كميات أساسية من العناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية وفيتامين سي C والبوتاسيوم. لكن البرقوق يحتوي أيضاً على الأنثوسيانين، التي تحمي من الخلايا السرطانية وأمراض القلب عن طريق تدمير الجذور الحرّة الخطيرة.

شاهد أيضاً: كتلة هوائية شديدة الحرارة تؤثر في الرياض هذا الأسبوع.. تقترب من الـ 50 مئوية