تعرف على أضرار وفوائد الإندومي

متابعة: حنين الحموي

الإندومي من أشهر الوجبات الخفيفة وسريعة التحضير التي يُفضِّلها الكثيرون من الكبار والصغار،وهي من الوجبات الشائعة في جميع أنحاء العالم، وتتميز بسهولة تحضيرها “خلال دقائق” وطعمها اللذيذ وثمنها الرخيص، وهي نوع من المعكرونة سريعة التحضير، تُصنع من القمح المُدعم، ويُضاف إليها الملح والنشا وزيت النخيل، وتُضاف نكهات على شكل مسحوق عبارة عن مزيج من التوابل وقليل من السكر والملح الصيني وهو ما يُعرف باسمه العلمي “غلوتاميت أحادي الصوديوم” msg وله رمز ورقم أوروبي هو e621.

تُعَدُّ إندونيسيا المصدِّر الأول للإندومي، وتعني كلمة الإندومي: الشعيرية الإندونيسية؛ “الإندو” هو اختصار لكلمة إندونيسيا، و”مي” هو اختصار للشعيرية باللغة الإندونيسية.

تُباع الإندومي في عبوات بلاستيكية أو أكواب كرتونية، والتي تحتوي على قطعة الإندومي المطبوخة مُسبقاً والمُجففة، مع كيس صغير يحتوي على الملح والتوابل والزيوت والمنكهات التي هي السر في طعم الإندومي اللذيذ، وتوجد الإندومي بنكهات مُتعددة مثل الخضار والدجاج والدجاج الكاري.

تُحضَّر الإندومي بطبخها أو نقعها بالماء الساخن مع التوابل والزيت الخاصين بها.

تُعرف الإندومي باسم “النودلز” في بعض أنحاء العالم.

تُعَدُّ شركة إندوفود (Indofood) من أشهر الشركات الرائدة في صناعة الإندومي في إندونيسيا والعالم.

العناصر الغذائية في الإندومي:

تحتوي الإندومي على العناصر الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية: 188.

الكربوهيدرات: 27 غراماً.

إجمالي الدهون: 7 غرام.

الدهون المشبعة: 3 غرام.

البروتين: 4 غرام.

الألياف: 0.9 غرام.

الصوديوم: 861 ملغ.

الثيامين: 43% من الحصة اليومية.

حمض الفوليك: 12% من الحصة اليومية.

المنغنيز: 11% من الحصة اليومية.

الحديد: 10% من الحصة اليومية.

النياسين: 9% من الحصة اليومية.

الريبوفلافين: 7% من الحصة اليومية.

وكل علبة إندومي تحتوي على حصتين.

ثانياً: فوائد الإندومي

يعتقد بعضنا أنَّ الإندومي لا تحتوي على أيَّة فوائد، ولكنَّها في الواقع تحتوي على عناصر غذائية لكن بنسب قليلة مثل:

1. فيتامين “ب”:

الذي يُقلل التوتر، ويعمل على زيادة التركيز وتحفيز النشاط الذهني، والمساعدة على الهضم وإمداد الجسم بالطاقة.

2. الزنك:

يُقوي جهاز المناعة، والتئام الجروح.

3. الكالسيوم:

الذي يُقوي العظام والأسنان.

4. الحديد:

الذي يُقوي الدم من خلال مساعدة كريات الدم الحمراء على نقل الأوكسجين إلى أعضاء الجسم.

كما يعتقد بعض الخبراء أنَّ الإندومي يُمكن أن تساعد على نقصان الوزن، كونها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة قياساً بغيرها من الوجبات المُعبأة مسبقاً، كما يساعد البروتين والألياف القليلة في الإندومي على الشعور بالامتلاء وتقليل الجوع.

ثالثاً: أضرار الإندومي

لا يضر تناول الإندومي على فترات بعيدة بالصحة، ولكنَّ إدمانها وتناولها بشكل يومي يجعلها ضارة وسبباً في الكثير من الأمراض، وتكمن خطورة الإندومي في المواد الحافظة والملونات والأملاح الصينية التي تحتويها، وتتمثل أضرارها بـ:

1. افتقارها إلى العناصر الغذائية:

يرى الكثيرون من الخبراء أنَّ الإندومي تفتقر إلى العناصر الغذائية، وهي غنية بالمواد الضارة كالكربوهيدرات والدهون، والمواد الحافظة والملونات الصناعية.

2. ارتفاع ضغط الدم ومشكلات الكلى:

الإندومي مليئة بكميات كبيرة من الصوديوم، وصحيح أنَّ الصوديوم مُفيد لصحة الجسم، إلَّا أنَّ تناوله بكمية كبيرة يضر بصحة الجسم، ويُسبب الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب وتصلب الشرايين، وسرطان المعدة، وارتفاع ضغط الدم، ومشكلات في الكلى لدى بعض الأشخاص.

3. الإصابة بالسرطان:

إحدى المخاطر المحتملة للإندومي هي تسرُّب مادة الديوكسين من العبوة الكرتونية عند إضافة الماء الساخن إليها، وهي مواد سامة وضارة تؤثر سلباً في طبيعة عمل الهرمونات في الجسم، وقد تؤدي إلى الإصابة بالسرطانات.

كما أشارت بعض التقارير الصحفية إلى احتمال أن تؤدي الأندومى إلى الإصابة بالسرطان؛ وذلك بسبب مادة “جلوتامات أو أحادي جلوتامات الصوديوم أو الملح الصيني” التي تُضاف لتعزيز النكهة، وتوجد في توابل الإندومي ومرقة الدجاج.

4. إتلاف خلايا الدماغ:

تحتوي الإندومي على غلوتامات أحادية الصوديوم وثلاثي بيوتيل هيدروكينون؛ كمواد حافظة كيميائية مُعززة للنكهة ولكنَّها ضارة؛ إذ يُسبب تناولها بكثرة ضعف التركيز والذاكرة، أو تلفاً في خلايا الدماغ وأمراض ألزهايمر والرعاش والتشجنات العصبية.

5. الإصابة بمرض السكري:

يُمكن أن تُسبب الإندومي ارتفاع الجلوكوز في الدم؛ مما يزيد احتمال الإصابة بمرض السكري.

6. مشكلات في الهضم:

قد تتسبب الإندومي بمشكلات في الهضم؛ وذلك بسبب احتوائها على مواد بترولية بنسب أكثر من المسموح بها، كالبروبيلين جليكول وهو سائل كحولي يُستَخدَم كمادة حافظة في الإندومي.

7. مشكلات الصداع:

قد تزيد الإندومي احتمالية الإصابة بالصداع النصفي والشقيقة؛ وذلك لأنَّها ترفع نسبة الدهون في الجسم.

8. اضطرابات نفسية:

قد تُسبب الإندومي اضطرابات نفسية ومزاجية حادة؛ إذ يزيد تناولها بكثرة من مشاعر القلق والعصبية الدائمة؛ وذلك بسبب تأثير المواد المُصنعة والحافظة.

9. الكوليسترول:

يؤدي الإكثار من تناول الإندومي إلى ارتفاع الكوليسترول في الدم؛ وذلك بسبب نسبة الدهون العالية فيها؛ مما قد يُسبب انسداد وتجلط الشرايين؛ وينتج عن هذا اضطراب نبضات القلب وضعفه.

أضرار أخرى للإندومي:

يُسبب الإكثار من تناول الإندومي الإصابة بمتلازمة الأيض، والتي تزيد احتمال حدوث الجلطات والسكري.

قد يُسبب تناول الإندومي بكثرة تقليل مناعة الجسم؛ وذلك بسبب دخول السموم والمواد الحافظة إليها؛ مما يجعلها أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.

قد تُسبب الإندومي الإصابة بالحساسية لدى بعض الأشخاص، والإحساس بالصداع والغثيان.

يرى بعض الخبراء أنَّ الإندومي تُسبب زيادة الوزن؛ وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة وغير المشبعة، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية.

شاهد أيضاً: كتلة هوائية شديدة الحرارة تؤثر في الرياض هذا الأسبوع.. تقترب من الـ 50 مئوية