شيخ المحشي بطريقة سهلة وطعم خيالي

نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير شيخ المحشي، وهي وصفة يشتهر بها المطبخ السوري وتكثر على الموائد السورية، وتعتبر من الأكلات الرئيسية واللذيذة وتقدم إلى جوار طبق من الأرز بالشعيرية.

المكونات

من المطبخ المصري.. طريقة الحمام المحشي

1- كيلو من حبات الكوسا صغيرة الحجم

2- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم ناعم

3- 250 غرام مكسرات (صنوبر أو جوز) حسب الرغبة

4- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم

5- ملعقة صغيرة من بهارات (فلفل أسود- ملح- قرفة- هال مطحون)

6- ملعقتان سمنة حيواني

7- كيلو لبن زبادي

8- 5 ملاعق من نشاء الذرة

9- علبة كريمة طبخ

طريقة التحضير

1- نغسل حبات الكوسا جيداً ثم نقوم بتفريغ اللب منها ولكن بشكل قليل ونتركها جانباً.

2- لتحضير الحشوة نضع في مقلاة السمنة والبصلة المفرومة ونقوم بتشويحها على نار متوسطة ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً، ثم نضيف البهارات والمكسرات وندعها مدة 10 دقائق وبعدها نرفعها عن النار.

3- نقوم بحشي حبات الكوسا بالحشوة التي حضرناها ونملأها جيداً، وبعدها نضع حبات الكوسا في زيت غزير حامي ونقليها حتى تتحمر، ثم نرفعها من الزيت ونضعها في وعاء ماء مغلي وندعها تغلي مدة 5 دقائق حتى يخرج الزيت منها.

4- في وعاء آخر نضع اللبن الزبادي والنشاء والكريمة ونحركها جيداً على البارد، ثم نرفعها على النار ونستمر بالتحريك حتى يثقل القوام ونضيف رشة ملح.

5- بعد أن يثقل القوام نضع فيه حبات الكوسا ونتركها تغلي مدة 5 دقائق، وبذلك تصبح وصفتنا جاهزة للتقديم.

أشهر الأكلات العربية .. طريقة عمل المقلوبة

متابعة: ليليان ديوب