تحضير مقلقل اللحم

متابعة: حنين الحموي

1 كيلو من اللحم مقطع مكعبات.

عدد 2 جزرة متوسطة مقشرة ومسلوقة.

3 حبات من البطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة.

2 ورقة من الغار.

4 ملعقة كبيرة من الدقيق.

2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

4 فصوص من الثوم المهروس.

3 حبات طماطم مفرومة ناعم.

1 قرن من الفلفل الحار ويقطع.

1 ملعقة بهارات مشكلة.

كمية من الملح.

½ ملعقة صغيرة كمون.

رشة شطة.

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.

½ كوب صلصة طماطم.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 كوب ماء.

نحضر وعاء ونضع فيه اللحم مع الدقيق ونخلطهم جيدا.

ثم نجهز إناء ويرفع على النار ونضع فيه كمية من الزبدة ثم يضاف اللحم ويقلب على درجة حرارة مرتفعة حتى ينضج.

نضع البصل اللحم ونستمر في التقليب.

نضيف للحم كل من: الثوم مع ورق الغار ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضع البهارات المشكلة والشطة والفلفل والكمون والملح وتقلب مرة ثانية.

ثم توضع صلصة الطماطم مع الجزر والفلفل والبطاطس ونقلب.

نضع الماء فوق الصينية ونتركها حتى تغلي.

تواصل معنا